Les Territoires en action – Destination Quimper Cornouaille

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Publié le 27 janvier 2026 Par Solène

Structurer le tourisme de savoir-faire en Cornouaille : un territoire en action

Depuis 2023, Destination Quimper Cornouaille a engagé une démarche ambitieuse pour faire du tourisme de savoir-faire un levier structurant de son développement territorial. Accompagnée par Entreprise et Découverte, l’agence Quimper Cornouaille Développement (QCD) a fait le choix de professionnaliser et de coordonner une filière encore émergente, mais profondément ancrée dans l’identité locale.

Une dynamique collective qui contribue aujourd’hui à renforcer l’attractivité du territoire, à soutenir ses entreprises et à structurer une offre cohérente à l’échelle de la destination.

Un territoire riche de savoir-faire, en quête de structuration

La Cornouaille dispose d’un patrimoine artisanal, industriel et artistique remarquable : faïencerie de Quimper, conserveries, métiers du textile, travail du bois, savoir-faire artistiques… Autant d’activités qui façonnent l’identité du territoire et constituent un socle solide pour le développement du tourisme de savoir-faire.

« Très tôt, les élus et les acteurs du territoire ont perçu dans cette forme de tourisme un levier pour valoriser l’authenticité et l’âme du territoire, tout en renforçant son attractivité auprès des visiteurs en quête de sens et d’expériences. » – Clémence Gauriveaud, Quimper Cornouaille Développement

Pour Quimper Cornouaille Développement, ce type de tourisme répond à plusieurs enjeux stratégiques.

• Sur le plan économique, il génère des retombées directes pour les entreprises ouvertes à la visite, contribue à la diversification de leurs revenus et soutient l’emploi local, notamment dans des filières parfois en tension.
• Sur le plan touristique, il permet d’enrichir l’offre existante, largement tournée vers le littoral, et d’attirer une clientèle tout au long de l’année. Un atout majeur pour la désaisonnalisation et pour une attractivité plus équilibrée du territoire.

©Biscuiterie / Haliotika – Cité de la Mer / Henriot Quimper

Un double accompagnement pour structurer la filière

Afin de répondre à ces enjeux, Entreprise et Découverte a déployé un accompagnement à deux niveaux : auprès des entreprises et à l’échelle de la destination.

Côté entreprises : développer et professionnaliser l’ouverture au public

24 entreprises de Cornouaille ont bénéficié d’un accompagnement individualisé, qu’il s’agisse d’un projet d’ouverture à la visite ou de professionnaliser d’une offre existante. Chaque structure a fait l’objet d’un audit sur site, permettant d’identifier les leviers nécessaires à la mise en place d’un dispositif de visite efficace : parcours, discours, accueil des publics, sécurité, expérience visiteur.

Ces préconisations concrètes ont aidé les entreprises à concevoir des visites plus cohérentes, plus immersives et mieux adaptées aux attentes des visiteurs. À la suite de ces audits, Destination Quimper Cornouaille a lancé un Appel à Manifestation d’Intérêt (AMI), permettant aux entreprises accompagnées de solliciter une aide à l’investissement afin de mettre en œuvre les recommandations formulées.

Côté destination : penser la filière à l’échelle territoriale

Parallèlement, Quimper Cornouaille Développement a bénéficié d’un diagnostic territorial approfondi. Celui-ci a permis d’identifier les besoins, les leviers de développement et les priorités d’action pour structurer durablement la filière.

Les objectifs définis sont clairs :

• structurer une offre de tourisme de savoir-faire cohérente et lisible,
• intégrer pleinement cette filière dans la stratégie territoriale,
• consolider et animer le réseau d’acteurs, en favorisant les mutualisations,
• définir des axes de valorisation communs à l’échelle de la destination.

Une expertise au service du territoire

L’accompagnement d’Entreprise et Découverte a joué un rôle structurant tout au long de la démarche. Il a permis à la destination de prendre du recul sur la logique même de la visite d’entreprise, en la pensant non plus uniquement à l’échelle d’un site, mais comme un levier d’image et d’attractivité pour l’ensemble du territoire. Cette expertise a permis de professionnaliser l’approche de Quimper Cornouaille Développement, afin de structurer une offre cohérente à l’échelle territoriale, et d’accompagner les entreprises dans une démarche qualitative.

Les audits réalisés ont également permis aux entreprises de mieux comprendre les attentes des visiteurs, les bonnes pratiques d’accueil et les points de vigilance à anticiper. Pour certaines, cette démarche a été une véritable révélation, mettant en lumière l’intérêt de l’ouverture au public, tant sur le plan économique que pour la valorisation de leur histoire, de leurs savoir-faire et de leurs équipes.

« Grâce à Entreprise et Découverte, nous avons pu faire émerger un véritable collectif autour du tourisme de savoir-faire. Ce projet fédère aujourd’hui des entreprises très différentes, qui n’avaient pas forcément l’habitude de travailler ensemble. » – Clémence Gauriveaud, Quimper Cornouaille Développement

Une nouvelle étape pour la Cornouaille

En octobre 2025, Entreprise et Découverte a présenté aux élus la restitution du diagnostic de la filière du tourisme de savoir-faire en Cornouaille, ainsi qu’une série de propositions d’actions concrètes pour en poursuivre le développement.

Cette restitution marque une étape clé dans la structuration de la filière à l’échelle territoriale. Les échanges ont confirmé la volonté partagée de maintenir la dynamique engagée, de renforcer la coopération entre les acteurs et de faire de la Cornouaille un territoire de référence en matière de tourisme de savoir-faire.

L’accompagnement d’Entreprise et Découverte se poursuivra dans les mois à venir, selon des modalités encore à définir, afin de consolider les actions engagées et d’accompagner de nouvelles entreprises prêtes à ouvrir leurs portes et à partager leurs savoir-faire.

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