FRUITIERE DE LAVIRON-SURMONT
La coopérative de Laviron a été créée officiellement en 1922, mais elle existait déjà bien avant, puisque l’on parle d’un groupement de 40 paysans dès 1856. C’est aujourd’hui un atelier de fabrication complètement modernisé mais qui respecte les gestes traditionnels et la passion du fromager : « Travailler une matière vivante comme le lait, un produit noble comme une AOC, c'est plus qu'un métier, c’est une vocation, un état d'esprit. ». Nous vous proposons une visite commentée de notre atelier de fabrication pour observer et comprendre toutes les étapes de production de nos fromages.
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