Les Anis de Flavigny sont fabriqués depuis plus de quatre siècles dans l’abbaye de Flavigny-sur-Ozerain. L'idée d'envelopper une graine d'anis dans du sucre pour en faire une petite douceur appartient aux moines bénédictins de l'abbaye de Flavigny fondée en 719.

Puis à la Révolution Française, les moines ont été chassés de l’abbaye. C’est alors que les villageois reprennent la fabrication et la commercialisation de ces petites perles blanches au sein de l’abbaye divisée en différentes propriétés et dans le village. Il y a eu jusqu’à huit familles différentes. Progressivement ces différents producteurs de bonbons se sont regroupés et vers 1900 une seule fabrique au sein de l’abbaye. C’est aujourd’hui la famille Troubat depuis 3 générations.

 

La visite des Anis de Flavigny

Il n’y a pas de cité médiévale plus gourmande que Flavigny-sur-Ozerain ! L’odeur qui parcours ses ruelles vous guidera jusqu’au cœur de l’ancienne abbaye bénédictine : l’unique lieu de fabrication des Anis suivant une recette originelle mise au point par les bénédictins.

La fabrication actuelle des Anis, ses bassines d’anis 

Dans l’atelier de dragéification, vos sens seront captés par la fraîcheur du parfum d’anis et sa pointe épicée, comme par le bruit envahissant des bonbons qui roulent dans les bassines de cuivre. Vous observerez les graines d’anis s’enrober délicatement de sirop et d’huiles essentielles. Un beau moment de partage avec votre guide qui connaît la Fabrique comme sa poche.

La crypte de l’abbaye 

En pénétrant dans la crypte carolingienne, le chant des moines vous rappellera qu’ici, pendant 1000 ans, ce fut un lieu de prières perpétuelles. Découvrir la Chapelle Sainte-Reine ou la Chapelle Notre-Dame-des-Piliers permet de comprendre l’histoire de l’abbaye telle qu’elle a commencée en 719. Vestige de l’ancienne église abbatiale et véritable témoignage de l’époque médiévale, arts gallo-romain, roman et gothique se dévoilent dans un mouchoir de poche.

Le Musée des Anis

Depuis plusieurs centaines d’années étaient précieusement conservées dans le grenier de l’abbaye d’anciennes boîtes, d’anciennes réclames, les premières bassines à dragées. Le petit musée dévoile des illustrations datant pour certaines de 1828. Toutes racontent la belle histoire d’amour du berger et de sa bergère une romance intemporelle qui a su se perpétuer d’années en années, de boîtes en boîtes, avec de subtiles et délicates variations. Déjà sous Henri IV (1591), les Anis de Flavigny étaient offerts aux hôtes de passage. Saviez-vous que Louis XIV avait toujours une boîte d’anisse dans sa poche ?

Les anciens ateliers

Remontez le temps en poussant les portes des anciens ateliers d’expédition et de conditionnement. En activité jusqu’en 2019, les salles voutées ont gardé tout le charme des années 30 avec leur mobilier d’origine et ses vieilles machines. Pour comprendre le savoir-faire des salariés et le fonctionnement des machines, des vidéos de l’atelier en fonctionnement sont diffusées. Réservées  longtemps au  personnel de la Fabrique, découvrez le cloitre intérieur avec une magnifique vue sur l’escalier d’honneur.

Le laboratoire des arômes

Découvrez le 3ème ingrédient de notre bonbon dont son élaboration est aussi lente et minutieuse que la dragéification : les arômes naturels.  En lien étroit avec les parfumeurs de Grasse, nous composons nos arômes naturels pour trouver notre singularité. Amusez-vous à découvrir et reconnaître les senteurs avec des exercices olfactifs, est-ce de la fleur d’oranger ou de la mandarine ? à vous de jouer.

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Type de visite

Visite guidée

Horaires : Visite guidée de l'atelier de fabrication :
Du lundi au vendredi :
le matin de 9h à 11h30.
L’après-midi de 14h à 16h
Fermé les week-ends, jours fériés et vacances de Noël.
Pour les groupes, réservation obligatoire
Départs de visite réguliers toutes les 20 minutes

Informations : Vous pouvez compléter votre visite par la découverte de la crypte carolingienne, des anciens ateliers et du Musée des Anis.
Les visites en anglais se font sur demande.

Gratuit

Informations : Merci de nous contacter au 03 80 96 29 01 pour réserver votre visite.

Taille de groupe minimum : 1 personnes

Taille de groupe maximum : 50 personnes

Gratuit

Pratique

Boutique

Crypte, musée, anciens ateliers, café et boutique

Du 3 janvier au 2 avril
• du lundi au vendredi : de 9h à 17h
• samedi : de 10h à 18h
• dimanche, jours fériés : de 10h à 17h

Du 3 avril au 4 juillet
• du lundi au vendredi : de 9h à 18h
• samedi, jours fériés et ponts : de 10h à 19h
• dimanche : de 10h à 18h

Du 5 juillet au 29 août
• du lundi au vendredi : de 9h à 19h
• samedi, dimanche, jours fériés : de 10h à 19h

Du 30 août au 14 novembre
• du lundi au vendredi : de 9h à 18h
• samedi, jours fériés : de 10h à 19h
• dimanche : de 10h à 18h

Du 15 novembre au 17 décembre
• du lundi au vendredi : de 9h à 17h
• samedi : de 10h à 18h
• dimanche : de 10h à 17h

Vacances de Noël
du 18 déc. au 2 jan. 2022
• toute la semaine : de 10h à 19h (exceptés les
24 et 31 déc. : de 10h à 16h)
• dimanche 2 janvier : de 10h à 18h

Langues parlées

  • Anglais

Moyens de paiement

  • CB
  • Chèque
  • Espèces

Services

  • Restauration
  • Parking voiture
  • Parking bus
  • Espace restauration

Situation

Commentaires

z

michele milachon - Le 19 juillet 2021

JE MANGE TRES PEU DE BONBONS JE SUIS NEE LE 18/06/1944 ET LORSQUE NOUS ETIONS ENFANTSDANS LES ANNEES 50 NOUS AVIONS DROIT A LA FETE FORRAINE AU MANEGE ET SURTOUT CHAQUUN A UNE BOITE D ANIS DE L ABBAYE DE FLAVIGNY UNE POMME D AMOUR ET UNE SUCETTE GEANTE AU CHOIX CEST UN SOUVENIR QUI EST GRAVE ET NOS ENFANTS PETITS ENFANTS ARRIERE 6ANS ET 10ANS ONT PRIS LA RELEVE SIGNE DE QUALITE AMICALEMENT MICHELE 77ANSJE VOUS FAIT TOUJOURS UNE BONNE PUB ET PEUT ETRE A BIENTOT EN VISITE A L ABBAYE

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