FROMAGERIE DE L’ABBAYE

Le Bleu de Gex remonte au XIVe siècle, époque de l’installation des moines du Dauphiné, inventeurs du fromage à pâte persillée. Aujourd’hui encore, toutes les étapes de fabrication du Bleu de Gex sont réalisées manuellement par nos fromagers. A travers une galerie, vous découvrirez la fabrication du Bleu de Gex et les caves d’affinages. Vous serez guidés pas à pas par une vidéo, des panneaux qui expliquent le cheminement : « de la vache… au fromage » et Barbara, vache ludo-pédagogique qui permet aux petits et aux grands de découvrir comment elle produit son lait.

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