LES FRERES D’ARMES

Eudes et Thibault Coutté sont, depuis 2016, la quatrième génération d’agriculteurs de la ferme familiale située à Saint-Escobille. Les deux frères ont pour volonté de donner un nouveau souffle à cette exploitation à l’origine céréalière.

En reprenant la ferme familiale, ils souhaitent la valoriser en intégrant la dimension environnementale avec la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Pour ce faire, ils mettent en place un allongement de l'assolement (rotation des cultures) et le semis de nouvelles, plus originales comme le sorgho, le tournesol, le pois chiche, les lentilles, l’avoine et le safran. La ferme continue de produire les traditionnels blé, orge, colza et petits pois.

Enfin, leur investissement dans un moulin leur permet de valoriser, directement sur l’exploitation, leur production, et ainsi de diversifier leur activité. Ils fabriquent ainsi de la farine.

 En partenariat avec le Gouverneur militaire de Paris, nous rendons hommage aux héros locaux du sud Essonne. Nous développons un musée sur la thématique du devoir de mémoire et différents projets (création d’expositions temporaires, réalisation de projets avec les écoles, partenariats avec d’autres acteurs du territoire, etc). Nous avons également pour projet d’accueillir en réinsertion professionnelle, des soldats en fin de carrière, dans le milieu agricole.