LURRETIK

Dans l’exploitation de Maritxu, Ramuntxo et Patrick Ithurria sont cultivés et transformés avec soin et savoir-faire, les piments d’Espelette. Tous trois vous expliqueront toutes les étapes nécessaires à l'élaboration du piment dans les règles de l'art et surtout dans le respect de la charte de l'AOC « Piment d'Espelette ». Semis, repiquage, cueillette, encordage, séchage sont autant d'étapes nécessaires à l'obtention d'un piment de qualité. Dans notre boutique, nous vous proposons une large gamme de produits du terroir, représentative du patrimoine gastronomique de la région qui fait la fierté des Basques. Nous vous expliquerons également les multiples utilisations que l’on peut faire avec ce piment en cuisine qu’il soit en poudre, confiture, purée ou tout simplement comme pure objet décoratif. En effet, le piment « tressé » est exposé par les habitants sur les façades de leurs maisons.