CHOCOLATERIE ENCUENTRO

Plongez dans l'univers du chocolat bean-to-bar avec Encuentro

À Saint-André-lez-Lille, la Chocolaterie Encuentro invite les visiteurs à découvrir les coulisses de la fabrication artisanale du chocolat.

Tout au long de l'année, la manufacture ouvre ses portes aux visiteurs pour leur faire découvrir son histoire, son savoir-faire et les différentes étapes de fabrication de ses chocolats. Une immersion gourmande qui sollicite les cinq sens et révèle toute la richesse de l'univers du cacao.

Vous suivrez le parcours complet de la fève de cacao, depuis sa sélection auprès de producteurs engagés jusqu'à sa transformation en tablette de chocolat. Torréfaction, concassage, broyage, conchage ou encore moulage : chaque étape est expliquée et mise en scène au sein de la manufacture.

Cette expérience permet également de mieux comprendre les enjeux du cacao de qualité, les choix de sourcing de l'entreprise et les spécificités du modèle « bean-to-bar », qui consiste à maîtriser l'ensemble du processus de fabrication.

La visite se conclut par une dégustation commentée des chocolats de la manufacture, offrant l'occasion d'apprécier toute la richesse aromatique des différentes origines de cacao.

Possibilité d'effectuer des visites parents-enfants sur réservation.