CHÂTEAU VIRANT

Château Virant vous propose de découvrir son domaine, et sa double production d’huiles d’olives et de vin

Le moulin à huile Château Virant, implanté dans une région ancienne de production d'huile d'olive, utilise les méthodes et les équipements les plus modernes dans la profession et fournit des huiles d'olives de très haute qualité distribuées en France et à l'étranger. L’entreprise détient un savoir-faire d’excellence en production d’huile d’olive en raison de la qualité de ses équipements et du savoir-faire mis en œuvre à chaque étape qui implique une intervention humaine : sélection des olives, appréciation de la pâte dans sa structure, dans son aspect visuel, ce qui détermine le réglage de la vitesse d’absorption du décanteur, réglage des machines de clarification, maîtrise des arômes. Son savoir-faire s'affirme par une production unique d'huile d'olives déclinée en quatre produits aux atouts organoleptiques différents. La cave, quant à elle, est composée d’une partie souterraine construite en 1632 et d’une partie centrale édifiée en 1897. Le bâtiment qui accueille les salles d’embouteillage et le moulin à huile a été construit en 1996 dans le respect architectural de l’existant. Enfin, la salle de réception de 200 m² n’est autre que l’ancienne bergerie du domaine. Les voûtes tricentenaires (XVIIe) ont été rénovées en 2003, tout en préservant le charme naturel du lieu. Dans cet endroit magique et chaleureux sont organisés des réceptions, des cours de cuisine et des séminaires d’analyses sensorielles.