KEZACO, la rubrique qui explique les gestes, les techniques et les savoir-faire.

Un paludier est une personne qui récolte le sel dans les marais salants.

Il gère notamment les différents niveaux d’eau des bassins afin que l’eau s’évapore et forme le sel.

Ce métier ancestral, vieux de 1500 ans, est l’une des rares professions agricoles qui utilise une technique exempte de mécanisation et d’apports de produits chimiques.

Pour tout savoir sur ce savoir-faire, rendez-vous dans les marais salants de Guérande à Terre de Sel en Loire-Atlantique.

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