L’héliciculture
Publié le 7 avril 2021 Par Valérie
KEZACO, la rubrique qui explique les gestes, les techniques et les savoir-faire.
L’héliciculture est le terme employé pour parler de l’élevage des escargots (helix, hélicis : l’escargot en latin).
Destinés à la consommation, les animaux sont élevés sur des sites appelés « escargotières » qui se visitent pour la plupart.
La France est le pays le plus consommateur avec une moyenne de 30 000 tonnes d’escargots avalés chaque année.
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