LE SUCCES BERCKOIS

Notre fabrication est transmise dans la famille depuis quatre générations (1922). Le travail artisanal du sucre est une curiosité car il est devenu très rare. Peu d'artisans confiseurs continuent la fabrication des bonbons en public, comme cela se faisait couramment autrefois. Le sucre est coulé sur un marbre, filé au crochet, taillé aux ciseaux. Les couleurs sont chatoyantes et les délicates odeurs dégagées sont envoûtantes. On retrouve des saveurs très anciennes : anis, violette, caramel aux amandes.., mais aussi des recettes très originales comme : pomme tatin flambée Calvados, spéculoos, chicorée, genièvre... Pendant la fabrication, vous pouvez modifier la forme de votre sucette chaude avant de la déguster.