SAUMONERIE GRANVILLAISE

Bienvenue à la Saumonerie Granvillaise ! 

La Saumonerie Granvillaise est une entreprise artisanale de fumage de poissons : de différents saumons d’élevage, français, label rouge, biologique, ou de saumons sauvages. Nous fumons également d’autres poissons locaux en fonction des saisons et des coquillages : bulots, coquilles st Jacques, pétoncles, moules. Découvrez d’abord la multitude de produits que nous élaborons et l’importance de bien choisir ces matières premières. Ensuite nous vous dévoilons les secrets de notre fabrication artisanale (salage au sel sec, fumage à la ficelle, affinage lent, tranchage à la main) face au process industriel.

Suivez-nous dans le laboratoire, le fumoir et assistez à une démonstration de tranchage à la main avant de déguster.