Publié le 15 mars 2022 Par Célia
KÉZACO, la rubrique qui explique les gestes, les techniques et les savoir-faire.
Le gobetage est l’une des dernières étapes dans la culture de champignons.
Cette étape consiste à recouvrir le composte ensemencé d’une couche de “terre de gobetage” composée de tourbe horticole et de pierre calcaire de tuffeau.
A travers ce procédé, le champignonniste souhaite préserver un taux d’humidité élevé et apporter des nutriments au mycélium, dit le blanc de champignon, équivalent à la “semence” de champignon.
Après le gobetage et la période d’incubation, il est temps de cueillir les champignons !
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