MOULIN COOPERATIF DE MOURIES

Avec plus de 80 000 oliviers, la commune de Mouriès offre la plus grande densité d’oliviers du sud de la France. 4 variétés d’olives sont ici cultivées, pour donner naissance à l’huile d’olive des Baux-de-Provence d’Appellation d’Origine Contrôlée, réputée dans les plus grandes cuisines du monde entier.  Construit en 1626, le moulin de la commune a été transformé en 1920 en moulin coopératif, permettant aux propriétaires d’oliviers de partager les investissements que représentent les presses, la cuverie, et autre matériel nécessaire à la fabrication de ce doux nectar. Au nombre de 300 aujourd’hui, ils vous proposent de découvrir leur moulin et les savoir-faire qui lui sont attachés.  Place aux chaînes d’extraction continue, en compagnie de notre maître moulinier, qui triturent respectivement 1 tonne et 3 tonnes d’olives à l’heure. Découverte également de nos anciens outils de production, meules en granit et presses à scourtins, qui étaient utilisés jusque très récemment.  Pour finir, dégustation de nos différentes huiles, pour vous en faire savourer pleinement tous les arômes.