LAITERIE RENNAISE

Découvrez l’art du fromage en plein cœur de la ville

Poussez la porte de l’atelier-boutique de Fabienne et Yann, pionniers d’une laiterie urbaine au savoir-faire artisanal. Leur univers chaleureux et authentique vous accueille pour une expérience unique, à la fois gourmande et conviviale.

En petit comité (3 à 6 participants), vous plongez dans les coulisses de la fabrication fromagère. Vêtus de votre tablier, vous entrez dans le laboratoire et suivez, étape par étape, les gestes précis et ancestraux du fromager : du caillage du lait jusqu’au moulage, moment magique où naît une véritable tomme. Avec 5 litres de lait en cuve, vous manipulez, observez et apprenez à comprendre la transformation du lait en fromage.

Au fil de l’atelier, Fabienne et Yann partagent avec passion leur métier, leurs secrets de fabrication et la philosophie qui anime leur démarche : produire localement, avec respect et exigence de qualité. Votre création sera ensuite affinée dans leur cave, pour rejoindre la production de la laiterie et après quelques semaines être dégustée. 

Une immersion sensorielle et humaine, au cœur d’un métier rare et précieux, à vivre en toute simplicité.