FROMAGERIE DE BOUVERANS

Bienvenue à Bouverans, petite fruitière traditionnelle dans un village du Haut-Doubs. L’atelier n’est pas très grand, mais une visite guidée par Philippe, le fromager du cru, est recommandée ! Notre fabrication principale est le comté à base de beurre cru de barate et de fromage blanc. Vous pourrez accéder à la salle de fabrication du fromage dans laquelle le lait est apporté matin et soir par les sociétaires de la fromagerie. Là, vous assisterez à toutes les étapes de fabrication de nos fromages : réception et mise en œuvre du lait, préparation en ferments lactique, décaillage, chauffage et brassage du caillé, mise en moule du fromage, pressage et enfin, affinage du comté en cave. Une dégustation de comté achève de très agréable manière la rencontre avec la coopérative de Bouverans.

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