SAUMONERIE GRANVILLAISE

Saumonerie Granvillaise, tranchage

SAUMONERIE GRANVILLAISE MER & LITTORAL

  • Portable :02 33 59 45 07
  • fax :02 33 69 40 24
  • ZI du Mesnil - 210 Rue du Conillot, 50400, GRANVILLE, FRANCE

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La Saumonerie Granvillaise est une entreprise artisanale de fumage de produits de la mer : de différents saumons d’élevage, français, label rouge, biologique, ou de saumons sauvages. Nous fumons également d’autres poissons locaux en fonction des saisons et des coquillages : bulots, coquilles st Jacques, pétoncles, moules.
Découvrez d’abord la multitude de produit que nous élaborons et l’importance de bien choisir ces matières premières. Ensuite nous vous dévoilons les secrets de notre fabrication artisanale (salage au sel sec, fumage à la ficelle, affinage lent, tranchage à la main) face au process industriel. Suivez-nous dans le laboratoire, le fumoir et assister à une démonstration de tranchage à la main avant de déguster.

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